|
Ваше здоровье — забота ваша
Лето клонится к закату, а это значит, что на рынках в избытке появились арбузы и дыни… «Не напутал ли чего-нибудь автор?», — удивится читатель. — Вот уже второй месяц, как бахчевыми бойко торгуют на каждом углу!
Увы, торгуют бахчей давно. Только ее естественное созревание приходится именно на конец июля и начало августа. В чем же причина столь ранней «зрелости»?
В нашей незрелости. Без кавычек.
Сделаем небольшую скидку на нестандартное лето этого года, что, безусловно, могло повлиять на ускорение созревания бахчи. Но — не настолько. В погоне за ранним урожаем овощей и фруктов, сулящем хороший доход, недобросовестные производители стимулируют среднеспелые сорта азотными удобрениями — прежде всего, аммиачной селитрой, пагубной для здоровья человека.
Если говорить об арбузах, нитраты действуют на них подобно анаболическим стероидам, применяемым культуристами. То есть, рост массы идет в ускоренном темпе, и объем плода, как никогда рано приобретает внушительный вид и хорошую форму. Ну, а столь же гигантский объем нитратов благополучно перебирается в наш организм. Последствие может оказаться слишком тяжелым.
«Честный» арбуз полезен. Он содержит фруктозу, глюкозу, сахарозу, витамины В1, В2 и С, пантотеновую кислоту, каротин и минеральные соли. Эти вещества благотворно влияют на процессы пищеварения. Арбуз является лучшим мочегонным средством, очищает организм, особенно печень и почки, от вредных веществ, помогает при расстройствах желудка, нейтрализуя в нем избыток кислот.
Многие больные уверяют, что при хорошей «арбузной нагрузке» песок из почек выводится значительно активнее, а болезненные ощущения при этом выражены существенно меньше.
Кроме того, по содержанию железа арбуз уступает только листьям салата и шпинату. Именно поэтому сочный «колобок» рекомендован страдающим железодефицитной анемией. Повышенное содержание некоторых витаминов, железа и большое количество жидкости делает его весьма полезным и для рациона кормящих матерей — их подверженность анемиям общеизвестна, а потребность в жидкости высока.
Но все это относится лишь к «честным» плодам. От «нечестных» — сплошной вред: нитраты, микробы, ядовитая гниль и прочие «прелести». Именно поэтому выбирать арбуз нужно тщательно и внимательно.
Как же правильно это сделать? Профессиональным секретом поделился молодой торговец знаменитыми херсонскими арбузами Евгений Ревенко.
Женя уже много лет занимается их выращиванием и продажей, и, по его словам, знает о них все. По мнению знатока, для начала нужно постучать по арбузу. Если у вас создалось ощущение, что вы бьете по приспущенному мячу, то ягода (между прочим, арбуз — ни фрукт, ни овощ, а именно ягода — авт.) никуда не годится. В лучшем случае, даже от простого щелчка должен появиться резонирующий звук. После этого попробуйте немного сдавить выбранный плод: если не трещит, значит, созрел с помощью химии.
Простучав и прослушав «пациента», вы приобрели его. Придя домой, не поленитесь перед употреблением тщательно обследовать его внутренности. Характерные признаки «нитратного» арбуза — бледная мякоть с толстыми желтыми прожилками.
К тому же, срез должен искриться сахарными крупинками. Если он гладкий и глянцевый, стоит хорошо подумать, прежде чем употреблять его в пищу.
Пообщавшись со словоохотливым продавцом, кстати, достаточно вяло реализующим свой товар на оживленном перекрестке, я выяснил, что и его арбузы «приготовлены» с определенной долей добавок. Женя признался в этом совершенно простодушно и искренне, утверждая, что товар из его палатки мало чем отличается по качеству от сотен других, в чем он совершенно прав.
На этом и остановимся подробнее. Ибо не только содержанием нитратов бывают опасны арбузы.
Как рассказал начальник Одесского городского управления ветеринарной медицины Павел Мельник, бахча должна размещаться на поддонах высотой не менее 20 сантиметров от земли. Необходимо наличие навесов, которые защищали бы плоды от атмосферных осадков. Их нежная кожура, как губка впитывает в себя грязь и вредные вещества даже из воздуха. Поэтому расстояние до шоссе должно быть не менее пяти метров. Нарушение этих элементарных правил может привести к повышению предельно допустимых концентраций канцерогенов в плодах и, как следствие, к отравлениям и вспышкам желудочно-кишечных заболеваний. Как подчеркивает Мельник, проверку бахчевых его служба осуществляет только на рынках. Таким образом, все придорожные палатки фактически являются «нелегальным» местом сбыта, и каждый потребитель должен хорошо об этом знать.
Еще одно обязательное правило, на которое специалисты советуют обратить особое внимание: не делайте надрезы арбузов на рынке с целью проверки их спелости. И кожура плода, и лезвие ножа могут быть загрязненными. После такой «операции» есть риск заразиться гепатитом или другой болезнью. Лучше проверить качество арбуза дома, хорошо помыв его под водой. Некачественный продукт вы вправе вернуть обратно. Однако, как пояснили в управлении по делам защиты прав потребителей, сделать это вы можете только в том случае, если продукт приобретен при наличии у продавца всех необходимых документов на торговлю. Обычно торговцы стараются не вступать с покупателями в конфликт, и возвращают деньги. В случае же отказа, покупатель может обратиться в администрацию рынка или другого торгового заведения.
И все же, несмотря на то, что вы проверили соответствие условий хранения и реализации выбранного арбуза, тщательно простучали и прощупали его, а дома долго изучали его содержимое, все это не гарантирует того, что через несколько часов вы не почувствуете признаков отравления. Существуют множество факторов, которые не всегда можно учесть. Поэтому главным гарантом качества приобретаемой вами продукции является документальное заключение определенных служб.
— Если вы сомневаетесь в качестве продукта, попросите у продавца необходимые для торговли документы, — посоветовала заведующая отделением гигиены питания областной СЭС Лидия Степанова. — В нем всегда указывается содержание вредных микроэлементов и соединений, их предельная концентрация. Кроме того, документ на продукт обязательно содержит информацию о том, откуда он привезен, кем и когда проверен. Не будет лишним и ознакомиться с санитарной книжкой продавца.
В общем, нюансов немало, однако пренебрегать ими не следует, ведь забота о здоровье покупателя остается у нас все еще заботой самого покупателя, а вовсе не торговой точки.
Тимур Журавлев
Свежий номер /№46(396) 16 ноября 2008 года/. Тематика:
/Первая полоса/ Зато лозунги!
/Власть и общество/ Зависание
/Актуально/ ВТОптались в прах…
/Глубинка/ За что же все-таки сняли?
/Так жить нельзя/ Куда плывет Ильичевский порт?..
/Трибуна/ Нечестная полемика
/Трибуна/ «Русь нерусская»
/Трибуна/ Покончить с лицемерием
/Между прочим/ Инструмент отката?
/История и мифы/ О великой забытой
|
