Час пик
Быстрый переход:




Бей своих ради чужих? | Страница 4

Автор: Андрей Потылико






Значительная доля в производстве отечественного мяса принадлежит частному сектору, то есть, личным подворьям граждан. Однако крестьяне вынуждены скрывать от государственных органов количество скота. Причина — сложные бюрократические процедуры, в том числе, обязательная идентификация (паспортизация) всех видов домашних животных. С 1 января 2009 года вступило в действие распоряжение главного инспектора ветеринарной медицины Одесской области, согласно которому запрещается выдача сопроводительных документов на перемещение неидентифицированного крупного рогатого скота, реализацию полученного от него мяса, молока и другого сырья животного происхождения. Одновременно ветеринарное ведомство распорядилось провести идентификацию и регистрацию свиней. И, опять же, с 1 апреля т. г. запрещается перемещение свиней, продажа и забой их на мясо, если животные не получили паспорта установленного образца.

Как пояснил главный инспектор ветмедицины Ренийского района Сергей Мирчевский, паспортизация животных преследует несколько благих целей, включая ужесточение контроля за количеством и качеством мяса, в том числе, при экспорте и импорте. Еще одна важная задача — выявление больного скота и, соответственно, зараженного мяса. Однако, как подчеркнул главный зоотехник района Борис Абажер, крестьяне воспринимают регистрационную кампанию как очередную государственную «обдираловку». За идентификацию каждой коровы необходимо заплатить 60 грн., за овцематку — 30, за свинью — 12. Не удивительно, что частник в этом случае предпочтет «уходить в тень».

 

Покупатель все равно проиграет

 

Думаю, что последствия повышения пошлин на импорт мяса, опять-таки, лягут на плечи рядовых потребителей, а контроль за схемами ввоза мяса в Украину просто перейдет от одних к другим — к тем, кто сегодня ближе к власти, — говорит председатель правления ОАО «Ренийский мясокомбинат» Алман Усамов. — Произойдет очередное перераспределение рынка, но покупатель от этого не выиграет. Кризисная ситуация может лишь усугубиться. Приведу пример нашего предприятия. Мы реализуем свою продукцию преимущественно в сельских районах Одесщины, и сейчас, во время кризиса, объемы продаж составляют лишь 30 процентов по сравнению с теми показателями, которые были 4‑5 месяцев назад. Колбаса и мясопродукты не по карману многим людям в глубинке. Если же из-за новых пошлин импортное мясо подорожает, потребительский спрос упадет еще ниже. Кстати, наш основной цех — колбасный — в настоящее время не приносит никакой прибыли, он работает только на удержание рынка.

Ныне все мясоперерабатывающие предприятия в нашей стране работают в основном на импортном сырье — оно дешевле. Да, оно хуже по качеству («химия», применяемая в западных технологиях выращивания скота, делает свое дело), но таковы реалии рынка. В определенной степени нас выручают собственные фермы, благодаря которым удается использовать «местное» мясо, но на каждый день его не хватает. Это мясо (в лучшем случае его доля в нашем производстве составляет 20 процентов) мы стараемся отпускать на питание в школы и детские сады, а импортное идет на переработку.

Хотите, расскажу, почему Украина забыла свою традиционную технологию изготовления колбасных и мясных изделий и почти полностью перешла на западные стандарты? Это — ни что иное, как хитрая и дальновидная стратегия завоевания нашего рынка иностранными конкурентами. Сначала в Украине угробили животноводство, создали дефицит мяса и тем самым загнали производителей и переработчиков в экономическую яму. Страна стала закупать импортное мясо, напичканное всевозможными добавками. Но делать из такого мяса готовую продукцию можно только по западным технологиям и рецептурам, а для этого наши мясокомбинаты были вынуждены, опять же, приобретать импортное оборудование и готовить своих технологов за рубежом. Это позволило сократить себестоимость продукции и увеличить ее объемы, что привело к вытеснению тех, кто пытался работать с отечественным сырьем. Так шаг за шагом мы уступили наш рынок иностранным производителям, и теперь полностью от них зависим. Чтобы была понятна разница между украинским и импортным мясом, приведу лишь один пример. Произведенный по нашей технологии шпик при варке плавится. Так и должно быть, но с точки зрения маркетинга это не очень красиво — нет «заманухи» для потребителя. А вот полученный в западных условиях шпик при переработке не плавится, и если его потом разрезать, он выглядит как нарисованный. Именно на это и рассчитаны западные технологии: главное — продать товар покупателю, а ущерб для организма людей — вопрос десятый. Можно, конечно, вернуться к нашим традиционным рецептам, но в этом случае колбасы и мясопродукты станут очень дорогими. Тем временем покупательская способность населения продолжает падать. Таким образом, мы оказываемся в ловушке, которую сами же себе и создали путем многолетнего уничтожения животноводства.







  • Нужно искать новую эффективную модель, чтобы не превращать райадминистрации в отделы по переписыванию бумаг… Стране нужна дальнейшая реформа власти, в первую очередь, власти на местах…>>>
  • В нашей стране самый высокий уровень налогов на заработную плату, из-за чего предпринимателю просто невыгодно показывать ни количество работающих, ни их легальную зарплату…>>>
  • В качестве первого заместителя председателя Комитета Верховной Рады по вопросам национальной безопасности и обороны Сергей Гриневецкий инициировал ряд законов и депутатских запросов, направленных на улучшение социальной защиты военнослужащих…>>>
  • В нашей газете (№46(550) от 20 ноября 2011 года), мы уже поднимали тему противостояния Одесского городского совета, в лице фирмы «Варион» и фонда социальной защиты «Ветеран». Весь сыр-бор возник из-за помещений, выделенных городом под создание благотворительных столовых. Фирма «Варион», якобы как «новый арендатор» начала борьбу с «Ветераном», чья деятельность на протяжении многих лет, обеспечивала едой самых незащищенных и малоимущих Одессы…>>>
  • Бахмачский районный суд Черниговской области приговорил судью одного из городских районных судов Сумской области к 5 годам лишения свободы с лишением права занимать определенные должности, связанные с отправлением правосудия на 3 года за получение взятки и вынесение заведомо неправосудного решения…>>>