Час пик
Быстрый переход:




Натуральный… суррогат! | Страница 3

Автор: Александр Артюхов






Эксперты считают, что основой «сырьевой базы» производителей молочной продукции в Украине давно уже перестало быть само молоко. Если по старым стандартам и действующим ГОСТам из тонны свежего молока производят не более тонны молока пастеризованного, то современные «эдисоны» в молочной промышленности позволяют добиться значительно более высоких результатов. В зависимости от вида молочной продукции, увеличение выхода, допустим, сметаны или творога достигается за счет использования более дешевого сырья — растительных масел (прежде всего пальмового), сои (как правило, с ГМО) и т. п.

Украинскому потребителю сегодня предлагают целый ряд молочной продукции, которая, практически, не содержит молока и, по сути, является фальсификатом. К примеру, в эконом-сегменте украинцам зачастую предлагают вместо твердых сыров, так называемые, сырные продукты (с добавлением растительных жиров). При этом лишь незначительная часть компаний указывает на этикетках соответствующую информацию. Доля так называемых сырных продуктов на украинском рынке твердых сыров сейчас составляет не менее 25 процентов (еще три года назад она измерялась единицами процентов!), а в сегменте плавленых сыров т. н. «сырных продуктов» — больше половины.

Характерно в этой связи наплевательское отношение не только к нам. Украинская «молочка» идет и на экспорт, прежде всего, в Россию. И не случайно недавно представители российского молпрома в очередной раз обратились в Минсельхоз РФ с просьбой ограничить импорт украинского сыра на рынок России. По словам Андрея Даниленко, председателя правления Национального союза производителей молока, вопросы у россиян вызывает именно качество некогда роскошного украинского продукта. А именно — использование при его производстве пальмового масла, которым сыровары заменяют молочные ингредиенты для снижения его себестоимости. «На такое подозрение наталкивает принципиальное несоответствие объемов производства украинского молока и сыров, — поясняет Даниленко. — А Украина — крупнейший в мире импортер тропических масел, которые активно применяются в пищепроме».

Общепризнанно, что молоко — уникальный продукт. В молочном белке существуют аминокислоты, расщепляющие жиры и другие компоненты. Растительные жиры обычно этими свойствами не обладают — они не так полезны и расщепляются хуже. Хорошо, если в качестве растительного жира используется оливковое или подсолнечное масло, которые усваиваются легче. Но так называемые «тропические», дешевые жиры (вроде масла пальмы и кокоса) организму перерабатывать тяжело. Мы не ощутим негативный эффект сразу. Но при длительном потреблении могут возникнуть проблемы со здоровьем. Доля растительных жиров — вопрос принципиальный.
* * *
Ну, а теперь стоит обратиться к вопросу о ценах на молочную и «околомолочную» продукцию.

Мы живем в необычной стране, и в необычное время. Возьмем ту же «молочку». Может ли в цивилизованной стране открыто и нагло продаваться откровенный фальсификат? Может ли в цивилизованной стране при уменьшении поголовья крупного рогатого скота и при стабильности (и даже уменьшении) импорта возрастать объем предлагаемых молочных продуктов? И, наконец, могут ли в цивилизованной стране продаваться нецивилизованные (я уж и не знаю, как именовать этот фальсификат) молочные продукты по ценам цивилизованных стран и даже более высоким?

Судите сами. Оптово-отпускные цены на сливочное масло 82‑процентной жирности в Европе сейчас составляют от 4,82 до 5,05 долларов за килограмм, в Америке — 2,04 доллара за фунт, то есть около 4,5 доллара за один кг. Наценка не него в рознице не может превышать 15 процентов. То есть, дороже 6‑ти долларов за килограмм (48 гривень) стоить масло не может. У нас этот же продукт отпускается в опте по цене 50‑55 гривень (6.2‑6,9 доллара), а в рознице он стоит до 10 долларов (80 гривень)! При этом, производители бьют себя в грудь, утверждая, что продукт — натуральный…







  • Застройка Молдаванки должна базироваться на нескольких принципах. Во-первых, ключевым должен стать принцип социальной справедливости…>>>
  • Совершенно очевидно, что действующая система управления дает очень серьезные пробуксовки, очень много бюрократии. И «его величество бюрократ» — он становится почвой для коррупции и барьером в диалоге власти и населения…>>>
  • Нужно искать новую эффективную модель, чтобы не превращать райадминистрации в отделы по переписыванию бумаг… Стране нужна дальнейшая реформа власти, в первую очередь, власти на местах…>>>
  • Противостояние обострилось до такой степени, что жители Лиманского решили провести акцию протеста — перекрыть проходящую через село железную дорогу. Работникам милиции удалось предотвратить незаконные действия людей, однако «паровой котел» протестного движения грозил взорваться в любой момент. Урегулировать ситуацию попытались Ренийская райгосадминистрация и районное газовое хозяйство. При их участии в конце октября 2011 года противоборствующие стороны достигли компромисса, и появилась надежда на то, что темпы газификации села будут ускорены… С тех пор прошло почти пять месяцев, но проблема лишь усугубилась…>>>
  • Сознание человека в обществе потребления, блокирует любую информацию, в которой не заложен элемент материальной прибыли, проще говоря, «бесплатно размышлять» никто уже не будет, а вот за деньги, такие люди, согласны будут размышлять в любом указанном направлении. «Бухгалтерское мышление» — так удачно назвала этот феномен президент Литвы Даля Грибаускайте, разрушает общество, а ведь общество — это фундамент государства…>>>