Час пик
Быстрый переход:




Натуральный… суррогат! | Страница 3

Автор: Александр Артюхов






Эксперты считают, что основой «сырьевой базы» производителей молочной продукции в Украине давно уже перестало быть само молоко. Если по старым стандартам и действующим ГОСТам из тонны свежего молока производят не более тонны молока пастеризованного, то современные «эдисоны» в молочной промышленности позволяют добиться значительно более высоких результатов. В зависимости от вида молочной продукции, увеличение выхода, допустим, сметаны или творога достигается за счет использования более дешевого сырья — растительных масел (прежде всего пальмового), сои (как правило, с ГМО) и т. п.

Украинскому потребителю сегодня предлагают целый ряд молочной продукции, которая, практически, не содержит молока и, по сути, является фальсификатом. К примеру, в эконом-сегменте украинцам зачастую предлагают вместо твердых сыров, так называемые, сырные продукты (с добавлением растительных жиров). При этом лишь незначительная часть компаний указывает на этикетках соответствующую информацию. Доля так называемых сырных продуктов на украинском рынке твердых сыров сейчас составляет не менее 25 процентов (еще три года назад она измерялась единицами процентов!), а в сегменте плавленых сыров т. н. «сырных продуктов» — больше половины.

Характерно в этой связи наплевательское отношение не только к нам. Украинская «молочка» идет и на экспорт, прежде всего, в Россию. И не случайно недавно представители российского молпрома в очередной раз обратились в Минсельхоз РФ с просьбой ограничить импорт украинского сыра на рынок России. По словам Андрея Даниленко, председателя правления Национального союза производителей молока, вопросы у россиян вызывает именно качество некогда роскошного украинского продукта. А именно — использование при его производстве пальмового масла, которым сыровары заменяют молочные ингредиенты для снижения его себестоимости. «На такое подозрение наталкивает принципиальное несоответствие объемов производства украинского молока и сыров, — поясняет Даниленко. — А Украина — крупнейший в мире импортер тропических масел, которые активно применяются в пищепроме».

Общепризнанно, что молоко — уникальный продукт. В молочном белке существуют аминокислоты, расщепляющие жиры и другие компоненты. Растительные жиры обычно этими свойствами не обладают — они не так полезны и расщепляются хуже. Хорошо, если в качестве растительного жира используется оливковое или подсолнечное масло, которые усваиваются легче. Но так называемые «тропические», дешевые жиры (вроде масла пальмы и кокоса) организму перерабатывать тяжело. Мы не ощутим негативный эффект сразу. Но при длительном потреблении могут возникнуть проблемы со здоровьем. Доля растительных жиров — вопрос принципиальный.
* * *
Ну, а теперь стоит обратиться к вопросу о ценах на молочную и «околомолочную» продукцию.

Мы живем в необычной стране, и в необычное время. Возьмем ту же «молочку». Может ли в цивилизованной стране открыто и нагло продаваться откровенный фальсификат? Может ли в цивилизованной стране при уменьшении поголовья крупного рогатого скота и при стабильности (и даже уменьшении) импорта возрастать объем предлагаемых молочных продуктов? И, наконец, могут ли в цивилизованной стране продаваться нецивилизованные (я уж и не знаю, как именовать этот фальсификат) молочные продукты по ценам цивилизованных стран и даже более высоким?

Судите сами. Оптово-отпускные цены на сливочное масло 82‑процентной жирности в Европе сейчас составляют от 4,82 до 5,05 долларов за килограмм, в Америке — 2,04 доллара за фунт, то есть около 4,5 доллара за один кг. Наценка не него в рознице не может превышать 15 процентов. То есть, дороже 6‑ти долларов за килограмм (48 гривень) стоить масло не может. У нас этот же продукт отпускается в опте по цене 50‑55 гривень (6.2‑6,9 доллара), а в рознице он стоит до 10 долларов (80 гривень)! При этом, производители бьют себя в грудь, утверждая, что продукт — натуральный…







  • Еще в 2006 году Сергеем Гриневецким была выдвинута идея разработки Государственной программы спасения и развития одесских лиманов — Хаджибеевского, Куяльницкого, Большого Аджалыкского, Аджалыкского и Тилигульского. Этот проект получил самую широкую поддержку со стороны ученых, экологов, общественности…>>>
  • По просьбам одесситов мне неоднократно приходилось выступать с депутатскими обращениями по вопросам работы ЖКХ к органам власти, как центральным, так и местным. И вывод, к которому я пришел, очевиден. Главная задача — сформировать такие условия, когда коммунальные предприятия сами будут бороться за своего потребителя, стремясь предоставить ему качественные услуги…>>>
  • Мы живем в самом прекрасном городе на земле — Одессе. Ее воспевают поэты и художники, им восхищаются гости города. Но есть еще Молдаванка и Ближние Мельницы, Ленпоселок и Бугаевка, другие микрорайоны, где не всегда из кранов идет вода, где улицы в дождь превращаются в бурные реки, где далеко не всегда есть то, что называют «благами цивилизации»…>>>
  • 13-15 гривень за десяток яиц — не перебор ли, панове? К примеру, в Киеве стоимость этого хрупкого продукта, даже после повышения, колеблется в диапазоне 10-11 гривень. Но и это — слишком высокая цена, особенно, если учесть темпы роста отрасли и себестоимость яйца, которая… ровно в 10 раз ниже розничной в Одессе…>>>
  • Сознание человека в обществе потребления, блокирует любую информацию, в которой не заложен элемент материальной прибыли, проще говоря, «бесплатно размышлять» никто уже не будет, а вот за деньги, такие люди, согласны будут размышлять в любом указанном направлении. «Бухгалтерское мышление» — так удачно назвала этот феномен президент Литвы Даля Грибаускайте, разрушает общество, а ведь общество — это фундамент государства…>>>